Składniki:
- sałata karbowana zielona 1 gł.
- sałata karbowana czerwona 1 gł.
- cykoria biała 1 szt.
- szpinak liście 20 dag
- kiełki rzodkiewki 100 g
- sałata endywia 1 szt.
- roszponka 100 g
- rukola 100 g
- pomidorki cherry 250 g
- bagietka jasna długa 1 szt.
- ser kozi miękki w kawałku 250 g
(sainte maure de touraine a.o.c.)
- awokado 2 szt.
|
Sos:
oliwa z oliwek 200 ml
sól 2 g
pieprz 2 g
czosnek 2 ząbki
cytryna świeża 2 szt.
bazylia świeża 3 gałązki
ocet winny biały 50 ml
cukier kryształ 5 g
|
Sposób przyrządzenia:
Wszystkie sałaty musimy dokładnie opłukać, odsączyć z wody i porwać na kawałki. Wrzucić do miski, wymieszać. Następnie przygotować sos wlewając do naczynia oliwę z oliwek, dodać sól, pieprz, sok z cytryny, troszkę cukru, drobno siekany czosnek. Dokładnie wymieszać i doprawić.
Dodajemy siekaną w paseczki bazylię i delikatnie mieszamy. Awokado dzielimy na pół a następnie obieramy i wrzucamy do wody z cytryną (tak przygotowane awokado nie ciemnieje).
Z bagietki kroimy grzanki pod skosem o grubości 1 cm. Kładziemy na nie roladę z koziego sera. Zapiekamy w piekarniku w temp. 180 stopni Celsjusza do momentu zrumienienia.
Łączymy wybór sałat z sosem, kiełkami, awokado pokrojonym w dużą kostkę. Mieszamy i wykładamy porcje sałaty na talerz polewając z wierzchu odrobiną dressingu. Gorące tosty układamy na sałacie i podajemy gościom.
Przygotował: Jacek Babula, Hotel Hilton, Warszawa
 Zobaczcie Państwo : |
|
|
|
Więcej receptur w serwisie "Mistrz Poleca"
Publikowanie, modyfikowanie i kopiowanie zawartości strony lub jej części bez zgody właściciela portalu jest zabronione.
|
