Składniki: (na 10 porcji)

Sposób przyrządzenia:

W garnku gotujemy makaron. Na patelnię wlewamy oliwę truflową, wrzucamy drobno pokrojoną szalotkę, pokrojoną w paski pierś kaczki. Wszystko podsmażamy. Następnie wlewamy wino i dodajemy rozmaryn, gdy wino dostatecznie się wy zredukuje dodajemy ugotowane penne. Wszystko doprawiamy świeżo mielonym pieprzem i solą. Przed wyłożeniem na talerze dodajemy do pasty parmezan.

Bakłażana pokrojonego w julienne podsmażamy na głębokim tłuszczu - powstaje tzw. chruścik.

Rukolę mieszamy z oliwą truflową i nakładamy na pastę z dodatkiem chrupiącego bakłażana. Całość serwujemy w koszyku z parmezanu.

Przygotowali: Michał Karadżow i Adrian Urbański - Restauracja Moonsfera, Warszawa

Prezentowane danie przyrządzili Michał Karadżow i Adrian Urbański podczas VIII Konkursu Włoskiej Sztuki Kulinarnej Arte Culinaria Italiana. Przygotowane danie zapewniło im III miejsce.

Zobaczcie Państwo :
Parmezanowy suflet z żurawiną	Penne z piersią kaczki, truflą i rukolą

Wasa Barilla Poland ul. Poleczki 23 02-822 Warszawa tel.: (022) 335 21 50 fax.: (022) 335 21 51 info@wasa-barilla.pl www.wasa.pl

Publikowanie, modyfikowanie i kopiowanie zawartości strony lub jej części bez zgody właściciela portalu jest zabronione.