Składniki: (na 6 porcji)
- Rucola 6 pęczków
- Olej z awokado 1 butelka
- Cytryna 2 szt.
- Pomidorki cherry 1 opak.
- Szparagi 8 szt.
- Tuńczyk 300 g
- Turbot 300 g
|
- Orzechy pinii 1 opak.
- Balsamico
- Masło 1 kostka
- Sos majonezowy musztardowy
Winiary 1 opak.
- Jarzynka Winiary 1 opak.
|
Sposób przyrządzenia:
Tuńczyka należy doprawić, a następnie zgrillować na medium. Turbota doprawić, a następnie sparować. Umyć rucolę, cytrynę i pomidorki cherry.
Wycząstkować cytrynę, a pomidorki cherry przekroić na pół. Następnie wszystko razem wymieszać i doprawić. Szparagi umyć i sparzyć. Ze szparagów robimy cienkie paseczki obieraczką, główki zostawiamy do dekoracji.
Na patelni rozgrzewamy masło i smażymy orzeszki pinii. Na talerzu układamy paski ze szparagów, następnie kładziemy sałatkę z rucoli. Na to stawiamy tuńczyka i turbota. Całość polewamy olejem z awokado, a dookoła obsypujemy orzeszkami pinii. Dekorujemy balsamico.
Przygotowali: Łukasz Świderski i Kamil Rabczyński - Technikum Gastronomiczno-Hotelarskie nr 2 w Warszawie;
Nauczyciel: Weronika Barańska
Więcej receptur w serwisie "Mistrz Poleca"
Publikowanie, modyfikowanie i kopiowanie zawartości strony lub jej części bez zgody właściciela portalu jest zabronione.
|
