Składniki: (na 6 porcji)
- Polędwiczka wieprzowa 800 g
- Szpinak siekany 400 g
- Ser ricotta 200 g
- Makaron canelloni 6 szt.
- Śmietana 30% 100 ml
- Czosnek 3 ząbki
- Cebula 100 g
- Oliwa z oliwek 150 ml
- Sezam 100 g
- Cukinia 300 g
- Papryka czerwona 2 szt.
- Pomidorki cherry 150 g
|
Parmezan 80 g
Masło 150 g
Sos sojowy 50 ml
Mąka pszenna 50 g
Natka pietruszki 1 pęczek
Sól, pieprz do smaku
Jarzynka Winiary
Przyprawa do zup, sosów, sałatek Winiary
Bulion drobiowo-wołowy pasta
Jarzynka Premium Plus
Zupa borowikowa Maggi
Rozmaryn świeży siekany
|
Sposób przyrządzenia:
Przeprowadzić obróbkę wstępną polędwicy, natrzeć jarzynką Winiary, rozmarynem z oliwią z oliwek. Zawinąć w folię aluminiową i upiec w piecu konwekcyjnym. Po upieczeniu folię usunąć i każdą polędwiczkę obtoczyć w upalonych ziarnach sezamu.
Przygotować warzywa do smażenia. Na maśle zeszklić cebulę pokrojoną w kostkę, dodać szpinak, rozgnieciony 1 ząbek czosnku, chwile dusić, następnie dodać połowę śmietany i ser ricotta, przyprawić solą, pieprzem. Tak przygotowanym farszem nadziewać ugotowany w bulionie drobiowym makaron canelloni.
Pozostałą cebulę zeszklić na maśle, dodać do tego rozpuszczoną zupę borowikową, zagotować, zmiksować, zagęścić śmietaną i przyprawić do smaku. Cukinię pokroić w plastry, paprykę w paski, podsmażyć na rozgrzanej oliwie skrapiając sosem sojowym. Polędwiczki ułożyć na smażonych warzywach, polać sosem, obok położyć faszerowane canelloni. Udekorować chipsami z parmezanu, pomidorkami cherry i natką pietruszki.
Łukasz Pietrzak i Bogusław Sabat - Zespół Szkół nr 1 im. Karola Adamieckiego w Sanoku,
nauczyciel: Krzysztof Indyk
Więcej receptur w serwisie "Mistrz Poleca"
Publikowanie, modyfikowanie i kopiowanie zawartości strony lub jej części bez zgody właściciela portalu jest zabronione.
|
