Składniki:

Sposób przyrządzenia:

Mięso umyć, wyciąć (zdjąć) błony, wyżyłować, zalać marynatą. Pozostawić na 12 godzin. Wyjąć, osuszyć, posypać przyprawami i mąką, zrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu, skropić wodą, piwem, dusić na małym ogniu pod przykryciem. Dusić, aż będzie miękkie.

Kapustę pokroić, ugotować z przyprawami. Wymoczyć grzyby, zmienić wodę, gotować, pokroić w kostkę, dodać do kapusty. Słoninę pokroić w kostkę, częściowo stopić, dodać do kapusty z pokrojoną cebulą. Dusić chwilę, przyprawić do smaku.

Warzywa do kaszy pokroić w słupki, zasmażyć na maśle, dodać wywar warzywny, zagotować i wsypać kaszę. Dodać przyprawy, dusić na małym ogniu.

Groszek zmiksować w blenderze z bulionem warzywnym. Przełożyć do rondelka, gotować na małym ogniu, dodać śmietanę i mąkę rozprowadzoną wodą. Przyprawić sokiem z cytryny, solą i białym pieprzem.

Gourmonde Equinoccial 2009 - złoto polskiej drużyny

Materiały: WSHiG

Publikowanie, modyfikowanie i kopiowanie zawartości strony lub jej części bez zgody właściciela portalu jest zabronione.